一项新的研究发现，经常吃辣椒的人可能会更长寿。参与这项研究的就有一位原墨尔本华人，现美国俄亥俄州Cleveland Clinic’s Heart, Vascular & Thoracic Institute研究所的徐博（Bo Xu，音译）博士。

周三，他接受了墨尔本3AW电台的采访。据3AW电台11月11日报道，徐博士表示：“这对我们来说是个令人惊讶的结果。”“我怀疑这可能是由一种叫做辣椒素的化合物引起的，辣椒素是一种存在于辣椒中的活性化学成分，让辣椒产生了辣辣的味道和气味。”

（图片来源：3AW）

那么吃辣椒为何会让人更长寿？

据CourthouseNews报道，许多菜肴都通过辣椒来提味，但科学家们表示，辣椒的好处不仅限于烹饪领域，它们还可能显著降低一个人死于心脏病或癌症的风险。

长期以来，人们都知道食用辣椒能一系列好处，其抗炎、抗氧化、抗癌和调节血糖的特性要归功于辣椒素，辣椒素是一种自然产生的化合物，正是它赋予了辣椒特有的火热。辣椒还被认为有助于缓解疼痛和减肥，富含维生素C、B6和K1、钾、铜和维生素A——几乎是生长中的人所需要的一切，尽管量比较少。

（图片来源：网络）

报道称，为了调查辣椒可能带来的其他健康益处，，研究人员从五个全球领先的健康数据库中深入研究了4729份研究，这些研究调查了美国、中国和伊朗，总计57万人食用辣椒的情况。

科学家比较了经常吃辣椒的人和很少或从不吃辣椒的人的个人健康状况，并于本周二在美国心脏协会（ American Heart Association）主办的“2020科学大会”线上会议上展示了他们的研究结果。

研究人员发现食用辣椒的人心血管死亡率相对降低26%，癌症死亡率相对降低23%，全因死亡率相对降低25%。

心脏病专家、资深作者徐博表示：“我们惊讶地发现，在这些先前发表的研究中，经常食用辣椒能降低所有诱因、心血管疾病和癌症的死亡风险，这凸显了饮食因素可能在整体健康中发挥重要作用。”

Bo Xu（图片来源：YuTube）

他补充到，对于解释该发现的确切原因和机制，目前尚不清楚。“因此，不能断定，吃更多的辣椒就能延长寿命，减少死亡，尤其是因心血管疾病或癌症导致的死亡。需要更多的研究，特别是随机对照研究的证据来证实这些初步发现。

徐博指出，此类研究存在一些固有的局限性，包括个人健康数据的数量有限，以及参与者的辣椒消费量的差异。这些局限性意味着很难得出结论，比如辣椒的最佳食用量，以及哪种特定品种的辣椒会带来最大的益处。

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